|
Элементы
|
Метаболические характеристики
|
Содержание и распределение в организме
|
Наличие в пищевых продуктах
|
Суточная потребность, мг
|
|
М
и
к
р
о
э
л
е
м
е
н
т
ы
|
Кальций (Са)
|
Возбуждение нервных и мышечных клеток, свертывание крови, активация ферментов, строительный материал для зубов и костей
|
1000-1500 г, 99% в костях и зубах, 1% в свободной форме
|
Молоко, молочные продукты, овощи, орехи, фрукты
|
0,8-1,0 г
|
|
Фосфор (Р)
|
Составная часть богатых энергией фосфорных соединений, нуклеиновых кислот, строительный материал для зубов и костей
|
500-800 г, 80% в скелете
|
Молоко, молочные продукты, мясо, рыба, яйца, орехи, бобовые
|
1,2 г
|
|
Магний (Mg)
|
Активация ферментов, возбуждение нервов и мышц
|
20-30 г, 50% в скелете
|
Зеленые овощи, картофель, орехи, бобовые, фрукты
|
0,4-0,5 г
|
|
Натрий (Na)
|
Регуляция, осмотического давления, активация ферментов
|
70-100 г, 60% во внеклеточной жидкости
|
Поваренная соль, копченые продукты, колбасы, сыр
|
4-5 г
|
|
Калий (К)
|
Регуляция, осмотического давления, возбуждение нервных и мышечных клеток, активация ферментов, синтез коллагена
|
150 г, 90% во внутриклеточной жидкости
|
Овощи, картофель, орехи, бобовые, фрукты
|
3-5 г
|
|
Хлор (Cl)
|
Регуляция, осмотического давления, образование кислоты желудочного сока
|
80-100 г, 90% во внутриклеточной жидкости
|
Поваренная соль, копченые продукты, колбасы, сыр
|
5-7 г
|
|
М
а
к
р
о
э
л
е
м
е
н
т
ы
|
Железо (Fe)
|
Составная часть гемоглобина и миоглобина, ряда ферментов, транспорт кислорода
|
4-5 г, 69% в гемоглобине и миоглобине
|
Печень, мясо, яйуа, ржаные продукты, бобовые, лук, шпинат, пивные дрожжи
|
10-18 мг
|
|
Йод (I)
|
Составная часть гормонов щитовидной железы
|
10-15 мг, 99% в щитовидной железе
|
Морская рыба, молоко, йодированная столовая соль
|
100-200 мкг
|
|
Фтор (F)
|
Предотвращение кариеса зубов
|
2-3 г, 96% в скелете
|
Растительные продукты, чай, питьевая вода
|
2-4 мг
|
|
Медь (Cu)
|
Составная часть белков крови и ряда ферментов
|
80-100 мг, 45% в мышцах, 20% в печени, 20% в скелете
|
Рыба, яйца, картофель, орехи, бобовые
|
2 мг
|
|
Цинк (Zn)
|
Активатор ферментов
|
1-2 г, 90% в эритроцитах
|
Говядина, печень, горох, хлебные злаки
|
10-15 мг
|
|
Марганец (Mn)
|
Составная часть ферментов и скелета
|
10-40 мг. Распределен в скелете, печени, железах и других органах
|
Печень, хлебные злаки, соя, фрукты, бобовые шпинат
|
5-10 мг
|
|
Кобальт (Co)
|
Составная часть витамина В12, эритроцитов
|
1-2 мг. Распределен в почках и других органах
|
Печень, орехи, овощи, фрукты, дрожжи
|
100-200 мкг
|
|
