Таблица содержания незаменимых аминокислот в животных и растительных продуктах питания
|
|
Продукт
|
Белок, %
|
Аминокислоты (мг на 100 г продукта нетто)
|
|
Трип
тофан
|
Ли
зин
|
Мети
онин
|
Ва
лин
|
Трео
нин
|
Лей
цин
|
Изо
лей
цин
|
Фени
лала
нин
|
Гис
ти
дин
|
|
Яйцо куриное
|
12,7
|
204
|
903
|
424
|
772
|
610
|
1081
|
597
|
652
|
340
|
|
Молоко коровье
|
3,2
|
50
|
261
|
87
|
191
|
153
|
324
|
189
|
171
|
90
|
|
Мясо
|
|
говядина
1-й категории
|
18,6
|
210
|
1589
|
445
|
1035
|
803
|
1478
|
782
|
795
|
710
|
|
говядина
2-й категории
|
20,0
|
228
|
1672
|
515
|
1100
|
859
|
1657
|
862
|
803
|
718
|
|
телятина
1-й категории
|
19,7
|
245
|
1683
|
414
|
1156
|
855
|
1484
|
998
|
791
|
739
|
|
телятина
2-й категории
|
20,4
|
260
|
1755
|
453
|
1177
|
892
|
1566
|
1050
|
828
|
740
|
|
свинина мясная
|
14,3
|
191
|
1239
|
342
|
831
|
654
|
1074
|
708
|
580
|
575
|
|
кролики
|
21,1
|
327
|
2199
|
499
|
1064
|
913
|
1734
|
864
|
512
|
626
|
|
куры 1-й категории
|
18,2
|
293
|
1588
|
471
|
877
|
885
|
1412
|
653
|
744
|
486
|
|
куры 2-й категории
|
20,8
|
330
|
1699
|
574
|
899
|
951
|
1824
|
828
|
896
|
379
|
|
индейки
1-й категории
|
19,5
|
329
|
1636
|
417
|
930
|
875
|
1587
|
963
|
803
|
540
|
|
индейки
2-й категории
|
21,6
|
354
|
1931
|
518
|
1017
|
961
|
1819
|
1028
|
851
|
436
|
|
печень говяжья
|
17,9
|
238
|
1433
|
438
|
1247
|
812
|
1594
|
926
|
928
|
847
|
|
почки говяжьи
|
15,2
|
214
|
1154
|
326
|
857
|
638
|
1240
|
714
|
677
|
687
|
|
язык говяжий
|
16,9
|
176
|
1373
|
345
|
845
|
708
|
1215
|
766
|
696
|
616
|
|
Колбаса
|
|
докторская
|
12,8
|
151
|
945
|
177
|
672
|
529
|
913
|
547
|
508
|
318
|
|
сосиски молочные
|
11,4
|
203
|
839
|
111
|
630
|
357
|
757
|
313
|
369
|
302
|
|
Рыба
|
|
треска
|
16,0
|
210
|
1500
|
500
|
900
|
900
|
1300
|
1500
|
800
|
450
|
|
минтай
|
15,9
|
200
|
1800
|
600
|
900
|
900
|
1300
|
1100
|
700
|
400
|
|
морской окунь
|
18,2
|
170
|
1700
|
500
|
1000
|
900
|
1600
|
1100
|
700
|
400
|
|
карп
|
16,0
|
180
|
1900
|
500
|
1100
|
900
|
1800
|
800
|
800
|
300
|
|
судак
|
18,4
|
184
|
1619
|
534
|
975
|
791
|
1398
|
938
|
681
|
400
|
|
сельдь
атлантическая
|
19,0
|
250
|
1800
|
350
|
1000
|
900
|
1600
|
900
|
700
|
500
|
|
кальмары
|
18,0
|
324
|
2005
|
521
|
500
|
648
|
2070
|
432
|
216
|
324
|
|
Творог
|
|
нежирный
|
18,0
|
180
|
1450
|
480
|
990
|
800
|
1850
|
1000
|
930
|
560
|
|
жирный
|
14,0
|
212
|
1008
|
384
|
838
|
649
|
1282
|
690
|
762
|
447
|
|
Сыр твердый
|
26,8
|
788
|
1747
|
865
|
1414
|
1067
|
1780
|
1146
|
1280
|
1508
|
|
Соя
|
34,9
|
450
|
2090
|
560
|
2090
|
1390
|
2670
|
1810
|
1610
|
620
|
|
Горох
|
23,0
|
260
|
1660
|
250
|
1100
|
930
|
1650
|
1330
|
1110
|
600
|
|
Фасоль
|
22,3
|
260
|
1590
|
280
|
1120
|
870
|
1740
|
1030
|
1130
|
630
|
|
Крупа
|
|
гречневая
|
12,6
|
180
|
630
|
260
|
590
|
500
|
680
|
520
|
540
|
300
|
|
овсяная
|
11,9
|
160
|
420
|
140
|
580
|
350
|
780
|
500
|
550
|
220
|
|
рисовая
|
7,0
|
80
|
260
|
130
|
420
|
240
|
620
|
330
|
350
|
160
|
|
полтавская
|
12,7
|
90
|
280
|
140
|
380
|
300
|
680
|
330
|
580
|
250
|
|
перловая
|
10,4
|
100
|
300
|
120
|
490
|
320
|
490
|
460
|
460
|
190
|
|
ячневая
|
9,3
|
120
|
320
|
160
|
450
|
210
|
510
|
560
|
490
|
230
|
|
пшено
|
12,1
|
180
|
360
|
270
|
620
|
440
|
1620
|
590
|
580
|
290
|
|
макаронные
изделия
|
12,3
|
125
|
249
|
189
|
518
|
331
|
866
|
470
|
626
|
261
|
|
Мука пшеничная
1-го сорта
|
10,6
|
120
|
290
|
160
|
510
|
330
|
880
|
530
|
580
|
240
|
|
Мучные изделия
|
|
хлеб ржаной
|
5,5
|
67
|
186
|
62
|
268
|
175
|
356
|
207
|
309
|
103
|
|
хлеб пшеничный
из муки 2-го сорта
|
8,4
|
97
|
229
|
138
|
384
|
274
|
538
|
303
|
391
|
172
|
|
батоны нарезные
из муки 1-го сорта
|
7,4
|
83
|
165
|
117
|
330
|
213
|
553
|
295
|
395
|
166
|
|
Картофель
|
2,0
|
28
|
135
|
26
|
122
|
97
|
128
|
86
|
98
|
23
|
|
